Huiles

La Picholine
AOP, Appellation d’origine protégée
L’huile d’olive est un pur jus naturel, sans altération de ses micronutriments. Il existe une centaine de variétés cultivées en France. Pour l’instant au sein de notre commune nos coopérateurs n’en cultivent que quelques-unes et la variété cultivée depuis longtemps par nos anciens est la Picholine et elle reste donc majoritaire et essentielle dans notre coopérative. La picholine est la seule variété pour laquelle nous pouvons obtenir l’AOP, Appellation d’Origine Protégée. Dans notre boutique nous souhaitons vous initier aux différentes variétés et vous faire découvrir que l’huile d’olive a ses crus, comme le vin a ses cépages. Nous essayons de vous faire saliver sur l’ardence, sussurer sur la douceur, aspirer la fraicheur herbacée, succomber sous le fruit rouge, …bref aiguiser votre curiosité olfactive et gustative…

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