La Picholine, ou Plant de Collias (ou encore Colliasse) est originaire de la région de Collias (village de la vallée du Gardon) et porte le nom d’une préparation semi-industrielle dite « à la Picholine » mise au point par les frères Picholini (ou Piccolini), de Saint-Chamas, au XVIIIᵉ siècle.

Nos olives vertes de table offrent fermeté, craquant et une excellente consistance. De variété Picholine elles se présentent sous une couleur d’un vert intense, une des typicités de l’Appellation d’Origine Contrôlée Olive de Nîmes. L’olive verte Picholine se décline fraîche, pasteurisée ou préparée. Elle accompagnera avec succès vos apéritifs. A consommer sans modérations.